二、 肉羊生猪屠宰场加工制作工序
1、待宰圈维护
（1）、卸车时应得到产于動物卫生防疫监控功能平台办理的完成认定书,并临车观察动物，少许出错，证货符合要求后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的方式驱除安全健康生活的羊流入待宰圈，按羊的安全健康生活条件参与分圈方法。待宰圈的拆迁赔偿占地按每只羊0.6-0.8㎡构思。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食休养24几小时内，事先消掉运送过程中的困乏，恢复功能日常的生物学情况下，在休养过后检疫证考生定时执行观查，发觉疑似病例病羊送要进行隔离圈观查，确保生了病的羊送急宰间操作，安全健康完成的羊在宰前3几小时内消停饮用。
2、刺刹放血
（1）、立式放血：用V型传送机将活羊传邮到屠宰业生产加工，在传送电脑上传送的全过程中用力麻电热器将羊击晕，接下来在放血上边持械谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住三只腿部，用增加机或羊放血线的增加系统设计将毛羊增加进入到羊放血一键卸料线的铁轨上再持械斩杀放血。
（3）、羊放血主动传输线单轨装修设计方案距生产线下的地坪层面不底于2700mm，在羊放血主动传输线下注意实现的工艺流程：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血时间间隔一般的装修设计方案为5min。
3、预剥扯皮
（1）、挂钩预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，尽可能前腿、后脚和乳房的预剥。
（2）、发展预剥：放血/预剥自己输料线的相关缠住羊的另一只后脚，扯皮自己输料线的相关缠住羊的两前腿，这两只自己线的快慢是微信同步往前走的，羊的下腹朝上，背脊朝下，发展往前走，在输料的步骤中完成预扒皮。那样预剥的的方法有没有效的把握在预剥步骤中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮安全装置绑住羊皮，从羊的前腿向前腿角度扯下整面羊皮；据屠宰业的工序，也可从羊的前腿向前腿角度扯下整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮利用羊皮推送机或羊皮风送系统软件推送货到羊皮暂存区间内。
4、胴体制造
（1）、胴体制作功位：开胸、取白植物、取红植物、胴做体检验、胴体修割等，也都是在胴体自动的制作输送管线上直播顺利完成的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的肩头内拿掉白内脏器官器官，即肠、肚。把弄出来的白内脏器官器官放进此次卫检线的木托盘内待检定。
（3）、掏出红脏器组织，即心、肝、肺。把掏出的红脏器组织挂在云同步卫检线的挂杆上待产品检验。
（4）、羊胴体对其通过修整，修整后进入路轨光电秤对其通过胴体的秤量。要根据秤量的没想到对其通过等级敲章。
5、同时卫检
（1）、羊胴体、白肾脏组织、红肾脏组织可以通过同步操作卫检线气流输送回测试检测区采样系统测试检测。
（2）、验证不是很合适的异常病胴体，依据道岔打开异常病胴体组件，通过复查，判断害病的胴体打开病体组件线，取出害病胴体加进全封闭的车內拉成涂在生产加工进行处理。
（3）、检验检测不一格的白脏器，从发送到卫检线的拖盘内取掉，放置封密的在车上拉出来宰杀車间进行处理。
（4）、检则不是很合适的红肾脏，从数据同步卫检线的挂扣上取到地面上，放至半封闭的汽车上吐出猪屠宰工厂除理。
（5）、同时进行卫检线上支付的红内脏器官器官卡扣和白内脏器官器官托板智能凭借冷-热-生水的除垢和紫外线灯消毒。
6、生产加工品设备生产加工
（1）、及格的白肾脏器官利用白肾脏器官滑槽步入白肾脏器官制作间，将肚和肠内的胃容物倒风送碱罐，充进减少气流将胃容物利用风送供水管道推送往屠宰业喷涂车间外约50米内，羊肚有洗羊肚机做好烫洗。将洁净后的肠、肚收拾进行包装入冷藏库库或储藏库。
（2）、合理的红內脏进行红內脏滑槽進入红內脏工艺间，将心、肝、肺洗后，收拾彩盒入储藏冷库库或储藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、洗后的羊胴体进排酸间进行“排酸”，真是羊肉冷拼接工艺设计的1个首要要素。
（2）、排酸间的温度表：0-4℃，排酸日子不超越161天。
（3）、排酸路轨组件设计的概念距排酸间地坪长度不底于2200mm，路轨组件行间距：600-800mm，排酸间每米路轨组件可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨拆分纸盒包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨空间，羊胴体挂在生产销售线上游戏，剔骨工作员把切下来的大块肉放至裁切输送带机子，会自动运输给裁切工作员，再由裁切工作员裁切成每个身体部位肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨空间，把羊胴体从生育线上直播拿到来放至菜墩子上剔骨。
（3）、切分好的关键部位肉涡流打包后，装入冰冻盘上用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到原材料冷却后间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后装车，进食品冷藏库（-18℃）存贮。
（5）、剔骨裁切间控温：10-15℃，封装间控温：10℃有以下。