二、 肉羊猪屠宰加工生产加工过程
1、待宰圈的管理
（1）、卸车需要索求产于绿色疫防监督检查设备开立的适合证明格式,并临车观察分析，没见越来越，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的措施驱走身体的羊开启待宰圈，按羊的身体状态实施分圈治理。待宰圈的占地积体积按每只羊0.6-0.8㎡来设计。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食休养24钟头，以供解决配送旅途中的困倦，修复正常人的身体情形，在休养时期动物检疫专业人员自动检查，遇到嫌疑病羊送防护圈检查，确认有问题的羊送急宰间治理 ，身体通过的羊在宰前3钟头停掉生活用水。
2、刺刹放血
（1）、柜式放血：用V型推送机将活羊推送进养殖场产线，在推送机器上推送的全过程中拿手麻物品将羊击晕，第三在放血门外砍人事件谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一支后脚，可以通过提高自己机或羊放血线的提高自己安装将毛羊提高自己进入到羊放血自己气力输送机线的铁轨上再持械暗杀放血。
（3）、羊放血定时推送线导轨设定距車间的地坪长度不底于2700mm，在羊放血定时推送线上销售核心提交的步骤：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血时段基本上设定为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，妥善前腿、后脚和女性乳房的预剥。
（2）、动态动平衡机预剥：放血/预剥系统自動卸料线的挂扣缠住羊的1只后脚，扯皮系统自動卸料线的挂扣缠住羊的两前腿，这两个系统自動线的速度快是同部往前走的，羊的下腹部朝上，后背朝下，动态动平衡机往前走，在卸料的时中进行预扒皮。这般预剥的方试有效的控住在预剥时中绵羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮设备绑住羊皮，从羊的腿部左右摇摆腿方位扯下整面羊皮；利用猪屠宰的技术，也可从羊的前腿往腿部方位扯下整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮借助羊皮运送带机或羊皮风送平台运送带到羊皮存放间内。
4、胴体粗加工
（1）、胴体精加工处理流水线工：开胸、取白脏器组织、取红脏器组织、胴单位体检验、胴体修割等，就是在胴体自行精加工处理运送线上销售到位的。
（2）、拉开羊的胸腔后，从羊的胸口内拿出白脏器，即肠、肚。把拿出的白脏器置入同样卫检线的拖盘内待检定。
（3）、存入红植物组织，即心、肝、肺。把存入的红植物组织挂在发送到卫检线的卡扣上待验证。
（4）、羊胴体展开修整，修整后进入轮轨电子设备秤展开胴体的测重。依据测重的成果展开等级划分公章。
5、同步操作卫检
（1）、羊胴体、白五脏六腑、红五脏六腑完成同部卫检线传输到质量检定区采集质量检定。
（2）、考验各种格的异常情况病胴体，经由道岔走进异常情况病胴体行列、，实施检验，知道害病的胴体走进病体行列、线，拆卸害病胴体放进全封闭式的车里拉出来屠宰流水线生产加工办理。
（3）、质量检验相冲格的白内脏组织，从微信同步卫检线的托盘的内取出来，倒入封密的车內拖出屠宰流水线药厂车间进行处理。
（4）、考验不一格的红植物，从云同步卫检线的卡扣上取来，放闭合的车上拖出宰杀厂区处理。
（5）、发送到卫检线上推广的红植物联系和白植物拖盘主动采用冷-热-温水的家电清洗和紫外线消毒。
6、副产的精加工
（1）、完成的白肾脏采用白肾脏滑槽开启白肾脏处理间，将肚和肠内的胃容物装风送罐中，内充压缩的气将胃容物采用风送水管输料到宰杀生产加工外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机去烫洗。将进行维护清洁后的肠、肚特别整理封装入保温库或真空包装库。
（2）、适合的红内脏器官组织组织用红内脏器官组织组织滑槽到红内脏器官组织组织生产间，将心、肝、肺擦拭后，分类整理包装箱入冷冻冷藏库或冰箱保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、情况呢后的羊胴体进排酸间去“排酸”，就是羊肉冷平均分配新工艺的一家关键性不可或缺。
（2）、排酸间的气温：0-4℃，排酸时光不不超16h。
（3）、排酸滑槽设定距排酸间地坪高不底于2200mm，滑槽宽度：600-800mm，排酸间每米滑槽可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨平均分配礼品盒
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨脏器，羊胴体挂在生孩子线上支付，剔骨者把切去的大块肉都放在拼接传递电脑上，重新传递给拼接者，再由拼接者拼接成很多脏器肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨区域内，把羊胴体从种植网上营销夺回来放置菜墩子上剔骨。
（3）、切割好的部件肉真空度包装方式后，倒入散热盘间用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到样品散热间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）、将结冻好的好产品脱盘后装车，进冷冻库（-18℃）储藏。
（5）、剔骨分配间温控仪仪：10-15℃，包装设计间温控仪仪：10℃下类。