二、 肉羊养殖场加工制作的工艺
1、待宰圈菅理
（1）、卸车时要给予生产基地动物界防治督查医院开据的通过说明,并临车观察动物，未有发现异常，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍的的方式驱逐键康生活的羊入驻待宰圈，按羊的键康生活运行通过分圈监管。待宰圈的土地征用面積按每只羊0.6-0.8㎡定制。
（3）、待宰的羊送宰时需停食安心安心静养24小時，便于祛除运输管理过程中的疲乏，复原正常人的生理问题感觉，在安心安心静养的时候动物检疫人群定时开关观看，感觉不良病羊送隔离霜圈观看，肯定得病的羊送急宰间治疗，绿色健康良好率的羊在宰前3小時停止工作供水。
2、刺刹放血
（1）、水平放血：用V型输料机将活羊输料到猪屠宰药厂车间，在输料飞机上输料的步骤中用手掌麻小家电将羊击晕，并且在放血台子上砍人事件行刺放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一支腿部，采用提拔机或羊放血线的提拔器将毛羊提拔入驻羊放血自动化推送线的道路上再持械行刺放血。
（3）、羊放血自主气流滚筒气力输送机线行列开发距喷涂车间的地坪角度不底于2700mm，在羊放血自主气流滚筒气力输送机线上支付重要搞定的制作工艺：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血时光应该开发为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌情况预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，事先前腿、腿部和腹部的预剥。
（2）、动均衡机预剥：放血/预剥半重新化气力气流输送管机线的联系缠住羊的一个后脚，扯皮半重新化气力气流输送管机线的联系缠住羊的两前腿，这五条半重新化线的速度快是此次不断往前走的，羊的腹腔朝上，脊背朝下，动均衡机不断往前走，在气力气流输送管机的期间中对其进行预拨皮。这个预剥的习惯有没有效的调控在预剥期间中棉绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮安全装置绑住羊皮，从羊的前腿以后面腿放向扯下整片羊皮；表明养殖场的技艺，也可从羊的前腿以后面腿放向扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮用羊皮传输机或羊皮风送整体传输到羊皮存储间内。
4、胴体生产制作
（1）、胴体生产制造处理工位器具：开胸、取白脏器、取红脏器、胴复检验、胴体修割等，几乎都是在胴体自己生产制造处理气流输送线上推广顺利完成的。
（2）、开放羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿下白脏器器官，即肠、肚。把取掉的白脏器器官放进去同时进行卫检线的栈板内待验证。
（3）、卸下来红植物，即心、肝、肺。把卸下来的红植物挂在发送到卫检线的相关上待测试。
（4）、羊胴体展开修整，修整后进入道路网上秤展开胴体的称准。只能根据称准的报告单展开分级制度盖公章。
5、搜集卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器用搜集卫检线气流输邮到抽样检查区采样系统抽样检查。
（2）、产品检验各种格的不良病胴体，完成道岔进不良病胴体道路，参与复查，断定生了病的胴体进病体道路线，拿掉生了病胴体加进封密的车外弄出熟食加工車间除理。
（3）、检测不统一格的白内脏器官，从同步操作卫检线的木质托盘内拿掉，加入敞开式的车里拖出屠宰业生产加工加工处理。
（4）、查验合不来格的红脏器，从搜集卫检线的挂杆上取下面，放到密闭的汽车上拉成猪屠宰生产加工正确处理。
（5）、发送到卫检网上营销的红内脏器官器官卡扣和白内脏器官器官餐盘重新能够冷-热-生水的的洗涤和杀菌消毒。
6、副的产品制作加工
（1）、确认率的白肾脏确认白肾脏滑槽流入白肾脏加工厂间，将肚和肠内的胃容物导入到风送罐体，充进文件压缩气氛将胃容物确认风送管道网传输到屠宰流水线厂区外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机展开烫洗。将的洗涤后的肠、肚整体纸盒包装入冷冻箱库或冷鲜库。
（2）、合格率的红內脏器官用红內脏器官滑槽流入红內脏器官激光加工间，将心、肝、肺刷洗后，整理出来包装机入冷冻箱库或零度保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洁后的羊胴体进排酸间实施“排酸”，那是羊肉冷切分工艺技术的个决定性过程。
（2）、排酸间的气温：0-4℃，排酸时不以上16小时内。
（3）、排酸轮轨方案距排酸间地坪的高度不底于2200mm，轮轨边距：600-800mm，排酸间每米轮轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨划分进行包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体压在剔骨地区，羊胴体挂在产量线上代理，剔骨员把切去的大块肉放于裁切推送机器上，一键传回给裁切员，再由裁切员裁切成以及部分肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨地区，把羊胴体从生产制造线上推广获得来摆在菜墩子上剔骨。
（3）、切割好的部分肉正空礼品盒后，放上冰冻盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备散热间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的设备脱盘后装运，进保鲜库（-18℃）贮藏。
（5）、剔骨分配间温度控制：10-15℃，礼品盒间温度控制：10℃这。