二、 肉羊屠宰业处理的工艺
1、待宰圈处理
（1）、卸车时要了解项目主产地猎物卫生防疫辅导企业开立的合格证书发现,并临车观察动物，末见问题，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的的方法驱逐绿色的羊进入到待宰圈，按羊的绿色工作管理状况使用分圈工作管理。待宰圈的征地赔偿面積按每只羊0.6-0.8㎡制作。
（3）、待宰的羊送宰需要停食休息24天，以便消失货运半途的疲劳度，恢复如初合适的内分泌系统的情况，在休息这段时间内防疫工作人员定时执行观看，感觉多疑病羊送隔离开圈观看，判断害病的羊送急宰间处理，卫生合格证书的羊在宰前3天为止饮水设备。
2、暗杀放血
（1）、水平放血：用V型推送带机将活羊推送带到熟食加工成品库，在推送带飞机上推送带的流程中用力麻小家电将羊击晕，之后在放血面板砍人事件斩杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只鸟后脚，采用上升机或羊放血线的上升控制系统将毛羊上升走进羊放血自功传输线的路轨上再持械斩杀放血。
（3）、羊放血一键输送管机线轨道组件设计距厂房的地坪的高度不底于2700mm，在羊放血一键输送管机网上营销主耍来完成的制作工艺：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血時间通常情况下设计为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒吊预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，便于前腿、前腿和女性胸部的预剥。
（2）、稳定性预剥：放血/预剥智能运输线的相关钩住羊的四只腿部，扯皮智能运输线的相关钩住羊的两前腿，这好几条智能线的时速是同样往前走的，羊的小腹朝上，腰背朝下，稳定性往前走，在运输的流程中开始预剥开。这样的预剥的玩法有无效的保持在预剥流程中褥羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮部件绑住羊皮，从羊的腿部往下腿路径扯下一一整张羊皮；给出猪屠宰的艺，也可从羊的前腿往腿部路径扯下一一整张羊皮。
（4）、将扯下的羊皮进行羊皮传输机或羊皮风送机系统传输到羊皮存贮间内。
4、胴体制作加工
（1）、胴体激光加工制作钳台：开胸、取白內脏、取红內脏、胴健康检查验、胴体修割等，也都是在胴体自動激光加工制作传输网上完成任务的。
（2）、开羊的胸腔后，从羊的胸脯内拆出来白脏器，即肠、肚。把拿掉的白脏器装入同时进行卫检线的木质托盘内待检验员。
（3）、存入红內脏，即心、肝、肺。把存入的红內脏挂在发送到卫检线的联系上待质量检验。
（4）、羊胴体实现修整，修整后进入轨道组件电子设备秤实现胴体的测重。通过测重的效果实现分类签章。
5、同步操作卫检
（1）、羊胴体、白植物、红植物按照同部卫检线推送往检定区采样系统检定。
（2）、定期检查达不到格的未知病胴体，采用道岔进去未知病胴体单轨，来进行复验，肯定有问题的胴体进去病体单轨线，拿下有问题胴体装入闭合的车內吐出宰杀车间管理清理。
（3）、检验员不一格的白肾脏，从关联卫检线的餐盘内拿掉，加进围合的车外拉开屠宰场生产车间进行处理。
（4）、考验不是很符合标准的红脏器，从导入卫检线的相关上取掉了，放上全封闭的汽车上拖出屠宰场药厂车间治理 。
（5）、同步软件卫检线上代理的红植物挂杆和白植物木质托盘会自动经由冷-热-热水的清洁和进行消毒。
6、副厂品制作
（1）、优秀的白內脏器官利用白內脏器官滑槽走进白內脏器官精加工间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐里，充进文件压缩环境将胃容物利用风送地埋管气力输送机到宰杀車间外约50米内，羊肚有洗羊肚机实施烫洗。将洁净后的肠、肚梳理打包入冷库库或冰箱保鲜库。
（2）、完成的红肾脏完成红肾脏滑槽进行红肾脏手工加工间，将心、肝、肺的清洗后，为大家内包装入食品冷藏库或冷鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洁后的羊胴体进排酸间采取“排酸”，这时羊肉冷切割成加工的1个首要方式。
（2）、排酸间的温：0-4℃，排酸时期不小于16H。
（3）、排酸发展在道轨设计距排酸间地坪高宽比不底于2200mm，发展在道轨行间距：600-800mm，排酸间每米发展在道轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨裁切封装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨领域，羊胴体挂在研发线上直播，剔骨专业专业工作人员把割下的大块肉放置在拼接传输数据机里，智能传输数据给拼接专业专业工作人员，再由拼接专业专业工作人员拼接成几大器官肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨地区，把羊胴体从的生产流水线上游戏获得来放砧板上剔骨。
（3）、切割成好的内脏器官肉重力作用封装后，放冰冻盘上用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷却后间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的商品脱盘后装运，进保温库（-18℃）存储。
（5）、剔骨合拼间恒温仪：10-15℃，包装盒间恒温仪：10℃一下。