二、 肉羊屠宰场精加工加工制作工艺
1、待宰圈维护
（1）、卸车前要索求原产地动植物卫生防疫监控功能组织机构开出的合格达标事实证明,并临车考察，没见异样，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的玩法驱逐键康的羊来待宰圈，按羊的键康的现象来分圈标准化管理。待宰圈的占地赔偿规模按每只羊0.6-0.8㎡结构设计。
（3）、待宰的羊送宰应先停食休养24几小时英文，要怎样驱除车辆运输中途的疲倦，回到常规的身体感觉，在休养前三天防疫人时控观擦，得知疑似病羊送隔离霜圈观擦，断定得病的羊送急宰间外理，稳定通过的羊在宰前3几小时英文关闭生活用水。
2、行刺放血
（1）、立式放血：用V型皮带传送机机将活羊皮带传送机到养殖场生产加工，在皮带传送机机子皮带传送机的的过程 中用手掌麻电器设备将羊击晕，之后在放血台下行凶谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住只前腿，在优化机或羊放血线的优化装备将毛羊优化到羊放血自然传送线的组件上再砍人事件斩杀放血。
（3）、羊放血自動传输线道轨规划的距药厂车间的地坪高速不底于2700mm，在羊放血自動传输线上线下通常结束的生产工序：上挂、行刺、沥血、去头等，沥血时正常规划的为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，烦请前腿、后脚和胸口的预剥。
（2）、失衡预剥：放血/预剥自行运送线的扣紧缠住羊的一只猫前腿，扯皮自行运送线的扣紧缠住羊的两前腿，这三条自行线的速率是此次一往无前的，羊的肚皮朝上，后背朝下，失衡一往无前，在运送的期间中参与预削皮。这些预剥的行为可以有效的掌握在预剥期间中绵羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮仪器勾住羊皮，从羊的前腿往前面腿放向扯下一张羊皮；依照屠宰业的技艺，也可从羊的前腿往前面腿放向扯下一张羊皮。
（4）、将扯下的羊皮根据羊皮皮带运送机机或羊皮风送系统化皮带运送机到羊皮存放间内。
4、胴体加工处理
（1）、胴体工作钳台：开胸、取白内脏器官组织、取红内脏器官组织、胴入职体检验、胴体修割等，是在胴体自己工作输送带线上教育提交的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿掉白内脏器官器官，即肠、肚。把掏出的白内脏器官器官装入关联卫检线的包装箱内待检验员。
（3）、取掉红内脏组织器官，即心、肝、肺。把取掉的红内脏组织器官挂在同样卫检线的挂杆上待查验。
（4）、羊胴体通过修整，修整后进入轨道列车电子厂秤通过胴体的称准。据称准的没想到通过分类公章。
5、同部卫检
（1）、羊胴体、白五脏六腑、红五脏六腑借助同时进行卫检线传输到开展区取样开展。
（2）、考察属相相克格的诡异病胴体，凭借道岔走进诡异病胴体正轨，对其进行复验，制定得病的胴体走进病体正轨线，拿掉得病胴体倒入密封的车內弄出屠宰流水线成品库外理。
（3）、考验合不来格的白內脏，从云同步卫检线的拖盘内掏出，放到封闭型的车里拉开养殖场生产加工操作。
（4）、验测不和睦格的红内脏组织，从此次卫检线的挂勾上取完成，植入闭合的车里便出猪屠宰车间管理操作。
（5）、数据同步卫检线上直播的红內脏扣紧和白內脏铁托盘重新采用冷-热-生水的难以清理和进行消毒。
6、副护肤品制造
（1）、及格的白五脏六腑经由白五脏六腑滑槽开启白五脏六腑工艺间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐里，内充压缩视频大气将胃容物经由风送管道铺设传邮到宰杀装配车间外约50米左右，羊肚有洗羊肚机做烫洗。将冲洗后的肠、肚翻整包装机入冷冻箱库或零度保鲜库。
（2）、合适的红脏器器官借助红脏器器官滑槽进到红脏器器官制作加工间，将心、肝、肺的洗涤后，收集整理礼品盒入冷冻箱库或冷鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、情况呢后的羊胴体进排酸间使用“排酸”，这便是羊肉冷分开制作工艺的一位比较重要阶段。
（2）、排酸间的气温：0-4℃，排酸时光不低于16半小时。
（3）、排酸发展在行列规划距排酸间地坪高宽比不底于2200mm，发展在行列宽度：600-800mm，排酸间每米发展在行列可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分隔木箱
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨区，羊胴体挂在生產线上代理，剔骨人士把割下的大块肉在分配输料机子，自主输送给分配人士，再由分配人士分配成以及区域肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨区域性，把羊胴体从制作线下搞定来在菜墩子上剔骨。
（3）、平均分配好的内脏器官肉真空系统再生后，放到急冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到半成品放凉间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的物品脱盘后装柜，进冷冻箱库（-18℃）储放。
（5）、剔骨切割成间温度控制器：10-15℃，包装袋间温度控制器：10℃左右。