二、 肉羊生猪屠宰场加工制作的工艺
1、待宰圈安全管理
（1）、卸车时应得到生产地各种动物免疫接种参与机购开具发票的不合格證明,并临车留意，未有不正确，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的具体方法驱逐绿色营养健康的羊进来待宰圈，按羊的绿色营养健康现象实施分圈管控。待宰圈的土地征用面積按每只羊0.6-0.8㎡定制。
（3）、待宰的羊送宰时应停食安心安心静养24个小时内，并能去除货物运输前三天的乏力，康复合适的生理特点工作状态，在安心安心静养前三天检疫证人数定時观查分析，挖掘未知病羊送隔离开圈观查分析，制定生病的羊送急宰间处理，绿色健康达标的羊在宰前3个小时内开始喝水。
2、斩杀放血
（1）、臥式放血：用V型卸料机将活羊卸料到熟食加工产线，在卸料机里卸料的具体步骤中用手掌麻电气将羊击晕，第三在放血面板行凶刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一后脚，利用加快机或羊放血线的加快保护装置将毛羊加快进入到羊放血全自动气流滚筒输送机的轨道组件上再砍伤行刺放血。
（3）、羊放血全重新输料线滑槽构思距工厂的地坪非常不底于2700mm，在羊放血全重新输料线上游戏主要的结束的步骤：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血的时间普遍构思为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒吊预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，方便前腿、后脚和胸口的预剥。
（2）、稳定平衡点预剥：放血/预剥主动推送线的挂扣钩住羊的另一只前腿，扯皮主动推送线的挂扣钩住羊的两前腿，这好几条主功能分区的运行速度是数据同步奋勇前行的，羊的下腹朝上，背上朝下，稳定平衡点奋勇前行，在推送的进程中去预拨皮。此类预剥的方式方法可以有效的调控在预剥进程中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装制夹到羊皮，从羊的后脚向前腿放向上扯下整个羊皮；据屠宰场的技艺，也可从羊的前腿今后脚放向上扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮经由羊皮推送机或羊皮风送系统性推送回羊皮存放间内。
4、胴体工艺
（1）、胴体精代加工治具：开胸、取白脏器、取红脏器、胴体检项目验、胴体修割等，均是在胴体自然精代加工卸料线上线下进行的。
（2）、打开网页羊的胸腔后，从羊的肩头内卸下白內脏，即肠、肚。把去除的白內脏倒出此次卫检线的包装箱内待开展。
（3）、卸下来红脏器，即心、肝、肺。把卸下来的红脏器挂在同时卫检线的相关上待检则。
（4）、羊胴体确定修整，修整后进入在轨道光学秤确定胴体的秤重。不同秤重的结杲确定划分签字。
5、发送到卫检
（1）、羊胴体、白五脏六腑、红五脏六腑利用同时进行卫检线卸料到捡验区监测捡验。
（2）、考验不一格的多疑病胴体，依据道岔进到多疑病胴体钢轨，对其进行检验，制定生了病的胴体进到病体钢轨线，拆出来生了病胴体植入外移的车外拖出宰杀喷涂车间正确处理。
（3）、考验性格不通过的白五脏六腑，从微信同步卫检线的铁托盘内拆下，放进去封闭性的车上拖出宰杀生产加工治疗。
（4）、检验检测不一格的红內脏，从发送到卫检线的挂勾上取出来了，加进全封闭的车中便出养殖场工厂加工。
（5）、导入卫检线上线下的红植物挂勾和白植物木托盘自行凭借冷-热-凉开水的清理和杀菌消毒。
6、副成品代加工
（1）、适合的白五脏六腑能够 白五脏六腑滑槽进入到白五脏六腑加工工艺间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐中，通入降低冷空气将胃容物能够 风送给水管输送带到猪屠宰工厂外约50米左右，羊肚有洗羊肚机实现烫洗。将除污后的肠、肚梳理彩盒入储藏冷库库或储藏库。
（2）、依据的红內脏器官器官依据红內脏器官器官滑槽进人红內脏器官器官生产制作间，将心、肝、肺清理后，归置打包入冷冻冷藏库或零度保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗道路后的羊胴体进排酸间来“排酸”，这羊肉冷拼接工艺技术的一名重点方面。
（2）、排酸间的湿度：0-4℃，排酸時间不已超16时间。
（3）、排酸导轨设计的距排酸间地坪高宽比不底于2200mm，导轨间隙：600-800mm，排酸间每米导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨合拼包装盒
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨板块，羊胴体挂在产出渠道，剔骨人群管理把割下的大块肉投入切分运送飞机上，自動运输给切分人群管理，再由切分人群管理切分成几大部件肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨地区，把羊胴体从的生产网上营销攻占来在菜墩子上剔骨。
（3）、分开好的身体部位肉负压包装方式后，放进冷冻熟食盘间用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到生产设备水冷却间（0-4℃）真空包装。
（4）、将结冻好的品牌脱盘后装柜，进要在冷藏室保存库（-18℃）存贮。
（5）、剔骨分配间控温：10-15℃，包装机间控温：10℃下面。