二、 肉羊养殖场加工制作新工艺
1、待宰圈管控
（1）、卸车前该提供产址爬行动物免疫接种进行监督中介机构办理的合理发现,并临车观看，没见十分，证货符合要求后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的方法驱走身体健康保健的羊加入待宰圈，按羊的身体健康保健状况发生参与分圈管理方法。待宰圈的占地面上积面积计算按每只羊0.6-0.8㎡设计构思。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食休息24分钟，无误解除车辆运输意外的身体疲劳，回复正常情况下的生理方面心态，在休息这段时间检疫证人数按时仔细看，发展出现异常病羊送防护隔离圈仔细看，选定患病的羊送急宰间工作，的健康通过率的羊在宰前3分钟停机饮水设备。
2、谋杀放血
（1）、离心式放血：用V型传输机将活羊传输到涂在装配车间，在传输机子传输的进程中用力麻小家电将羊击晕，进而在放血门外砍人事件谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一支后脚，依据增强机或羊放血线的增强设施将毛羊增强进到羊放血系统自动输送管线的铁轨上再砍伤行刺放血。
（3）、羊放血系统智能运送线道路制定的距药厂车间的地坪相对高度不底于2700mm，在羊放血系统智能运送线上教育大部分达成的多种工序：上挂、行刺、沥血、去头等，沥血时期普遍制定的为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，并能前腿、前腿和乳房的预剥。
（2）、动失衡机预剥：放血/预剥自己运输线的相关缠住羊的三只腿部，扯皮自己运输线的相关缠住羊的两前腿，这两只自己线的的速度是同时后退的，羊的小肚子朝上，后背朝下，动失衡机后退，在运输的工作中进行预剥开。这款预剥的形式还有效的控制在预剥工作中羊毛绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装备绑住羊皮，从羊的后脚往后面面腿定位扯下整个羊皮；会按照猪屠宰的生产工艺，也可从羊的前腿往后面脚定位扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮进行羊皮皮带运送机机或羊皮风送模式皮带运送机到羊皮存放间内。
4、胴体制造
（1）、胴体工作功位：开胸、取白內脏、取红內脏、胴单位体检验、胴体修割等，均是在胴体自然工作输送带网上进行的。
（2）、开羊的胸腔后，从羊的肩头内拆出来白五脏六腑，即肠、肚。把拿出的白五脏六腑倒出微信同步卫检线的塑料托盘内待检验检测。
（3）、存入红植物，即心、肝、肺。把存入的红植物挂在同时进行卫检线的挂勾上待验测。
（4）、羊胴体确定修整，修整后进入铁轨电子无线秤确定胴体的秤重系统。会按照秤重系统的结论确定分级管理签章。
5、微信同步卫检
（1）、羊胴体、白肾脏、红肾脏依据同歩卫检线运输到考察区采样系统考察。
（2）、定期检查不是很合适的嫌疑病胴体，能够 道岔加入嫌疑病胴体轮轨，去复查，确立得病的胴体加入病体轮轨线，取出得病胴体放在封密的车上拖出屠宰场厂区补救。
（3）、验测属相相克格的白植物，从导入卫检线的托板内拿掉，倒入封闭性的汽车上排出熟食加工工厂加工。
（4）、检验检测不是很通过率的红植物，从同时进行卫检线的相关上取出来了，放进去围合的车中便出屠宰流水线车间管理处理。
（5）、同时进行卫检线下的红植物挂扣和白植物塑料托盘主动顺利通过冷-热-凉开水的家电清洗和空气消毒。
6、副物品工艺
（1）、符合标准的白內脏使用白內脏滑槽进到白內脏加工厂间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐里，充进减小空气中将胃容物使用风送水管输送管到屠宰业生产加工外约50的地方，羊肚有洗羊肚机来进行烫洗。将冲洗后的肠、肚分类整理封装入真空包装库或真空包装库。
（2）、合格证书的红內脏器官器官能够 红內脏器官器官滑槽进到红內脏器官器官手工加工间，将心、肝、肺的清洗后，翻整包装箱入冷冻冷库库或冷冻库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洁后的羊胴体进排酸间做出“排酸”，这个是羊肉冷拆分加工的1个关键性基本原则。
（2）、排酸间的摄氏度：0-4℃，排酸日子不少于16时间。
（3）、排酸组件设汁距排酸间地坪极度不底于2200mm，组件间隔：600-800mm，排酸间每米组件可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分配标签印刷
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨区域中，羊胴体挂在产出线下，剔骨技术职工把切去的大块肉放入切分运送飞机上，主动传输给切分技术职工，再由切分技术职工切分成很多区域肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨区域环境，把羊胴体从生产制造线上渠道赢下来摆到砧板上剔骨。
（3）、裁切好的区域肉真空泵包装方式后，复制到冷冻冰箱盘中用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品闭式冷却塔间（0-4℃）速冻。
（4）、将结冻好的软件脱盘后包装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）贮存。
（5）、剔骨拆分间控温：10-15℃，设计间控温：10℃以下的。