二、 肉羊生猪屠宰场精加工新工艺
1、待宰圈服务管理
（1）、卸车时要得到原产地绿色疫防行政监督医院办理的达标率说明,并临车观查，没见无效，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的模式驱逐稳定的羊入驻待宰圈，按羊的稳定现状分析参与分圈方法。待宰圈的征占适用面积按每只羊0.6-0.8㎡设计构思。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食休息24钟头左右，尽可能清理装卸搬运路途的困乏，医治没问题的生理问题动态，在休息前一天检验检疫工作人员定时开关考察，发现了未知病羊送隔离开圈考察，设定生了病的羊送急宰间处里，稳定适合的羊在宰前3钟头左右结束饮水设备。
2、行刺放血
（1）、柜式放血：用V型运送机将活羊运送来宰杀車间，在运送机器上运送的整个过程中用手掌麻电嚣将羊击晕，如果在放血舞台上持械刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一腿部，采用提拔机或羊放血线的提拔装制将毛羊提拔来到羊放血手动运输线的轨道列车上再砍伤行刺放血。
（3）、羊放血自動卸料线轨道、的设汁距厂房的地坪高强度不底于2700mm，在羊放血自動卸料线上代理通常完整的加工过程：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血时通常的设汁为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒垂预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，妥善前腿、后脚和胸口的预剥。
（2）、发展预剥：放血/预剥全自己式运送机线的相关勾到羊的一个腿部，扯皮全自己式运送机线的相关勾到羊的两前腿，这两个全自己式线的运行速度是导入前行的，羊的腰部朝上，后背朝下，发展前行，在运送机的的时候中开始预扒皮。一些预剥的玩法可以有效的操纵在预剥的时候中绵羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装置设备勾住羊皮，从羊的腿部往前面腿方问盘扯下整片羊皮；据养殖场的方法，也可从羊的前腿往腿部方问盘扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮根据羊皮气力输送机线机或羊皮风送设计气力输送机线到羊皮暂存处间内。
4、胴体代加工
（1）、胴体生产制造卡位：开胸、取白脏器、取红脏器、胴单位体检验、胴体修割等，是在胴体定时生产制造输送机网上完毕的。
（2）、打開羊的胸腔后，从羊的胸脯内拆下来白脏器器官，即肠、肚。把拿出的白脏器器官放同步操作卫检线的木质托盘内待检测。
（3）、拿出红植物，即心、肝、肺。把拿出的红植物挂在此次卫检线的挂杆上待考察。
（4）、羊胴体确定修整，修整后进入轨道、光电子秤确定胴体的计重。按照其计重的导致确定级别划分敲章。
5、同时卫检
（1）、羊胴体、白内脏器官器官、红内脏器官器官能够关联卫检线运输到检定区采集检定。
（2）、测试性格不在率的不良病胴体，在道岔入驻不良病胴体组件，对其进行复验，设定生了病的胴体入驻病体组件线，拿下生了病胴体置入敞开式的车里拖出养殖场装配车间处置。
（3）、质量检验不是很合适的白内脏组织，从微信同步卫检线的栈板内拿出，放进封闭性的汽车上排出猪屠宰成品库进行处理。
（4）、捡验不符优秀率的红植物，从同样卫检线的挂勾上取来，放进封闭式管理的车上拉出来屠宰业生产加工处理。
（5）、同样卫检网上的红脏器挂杆和白脏器木质托盘会自动按照冷-热-清水的洁净和杀菌消毒。
6、副好产品手工加工
（1）、适合的白脏器按照白脏器滑槽进白脏器生产间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐中，通入参与压缩空气管道网当中将胃容物按照风送管道网输送带到生猪屠宰场生产加工外约50的地方，羊肚有洗羊肚机参与烫洗。将洁净后的肠、肚翻整包装箱入冷库库或保鲜冷藏库。
（2）、能够 率的红內脏能够 红內脏滑槽步入红內脏粗加工间，将心、肝、肺洗涤后，收纳整理木箱入保温库或蔬菜保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洁后的羊胴体进排酸间完成“排酸”，也是羊肉冷分配新工艺的个比较重要原则。
（2）、排酸间的温差：0-4℃，排酸日子不超过了16半小时。
（3）、排酸导轨设计构思距排酸间地坪宽度不底于2200mm，导轨安全距离：600-800mm，排酸间每米导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分配封装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨地方，羊胴体挂在生产加工网上营销，剔骨员工把切去的大块肉摆放在合拼卸料飞机上，自己输送给合拼员工，再由合拼员工合拼成个个地方肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨空间，把羊胴体从制作线上渠道攻占来摆在菜板上剔骨。
（3）、分隔好的区域肉负压内包装后，放进微冻盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到原料闭式冷却塔间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的服务脱盘后装车，进保鲜库（-18℃）保存。
（5）、剔骨合拼间控温：10-15℃，包装箱间控温：10℃有以下。